Thursday, August 11, 2011

Sachertorte la Viena

 Dupa plimbarea minunata prin Budapesta la apus si un somn adanc si odihnitor, eu si cele 2 fete cucuiete care m-au insotit in excursia la Praga ne-am facut frumos bagajele si ne-am urcat din nou in masina. Ne-am oprit la Viena, unde am umblat cat ne-au tinut picioarele. Schonbrunn, Muzeul de Istorie Naturala, Muzeul Leopold, un spectacol de opera proiectat pe fatada primariei, poze in miez de noapte in fata Parlamentului...ce mai tura-vura?! O zi plina si minunata! Voi incerca sa va povestesc pe indelete despre fiecare dintre aceste atractii, dar astazi va voi spune cateva cuvinte despre Sachertorte, probabil cel mai renumit tort din lume.


Aceasta delicatesa intesata de ciocolata a fost inventata in anul 1832 de catre Franz Sacher, la acea vreme un simplu ucenic de cofetar de numai 16 ani, care a profitat de imbolnavirea superiorului sau si si-a prezentat creatia la un ospat al lui Klemens von Metternich, unul dintre cei mai importanti diplomati ai vremii. Desi invitati s-au declarat incantati, reteta nu a facut valva imediat. Franz si-a continuat pregatirea si a deschis la Viena un magazin cu delicatese.

 Eduard, fiul cel mare al lui Franz, a calcat pe pasii tatalui sau si a fost ucenicul cofetarului Curtii Imperiale, care lucra la acea vreme la cofetaria Demel. Aici a avut Eduard sansa sa perfectioneze reteta tatalui sau si sa o transforme in ceea ce cunoastem astazi drept Sachertorte.Interiorul este decorat in stil baroc, vanzatorii sunt politicosi si zambitori, iar preturile marisoare, caci vorbim despre una din cele 2 locatii din Viena unde putem savura un Sachertorte adevarat. Cofetaria e la doi pasi de Palatul Hofburg, asa ca nu o puteti rata. Eu am mancat in urma cu ceva ani o felie de Sachertorte aici, alaturi de dragul meu fratior. Ne intorceam din Franta si planuiam sa ne cheltuim ultimele monezi pe reviste de benzi desenate in limba germana. Dar vitrina Demel a fost prea tentanta, asa ca am sfarsit prin a imparti o felie de tort si un pahar de apa.

 De data aceasta insa am hotarat sa mergem sa gustam faimosul tort in cafeneaua Hotelului Sacher, fondat chiar de catre Eduard Sacher in 1876 si condus mai apoi de sotia sa Ana, care a stiut sa profite de situatia politica si economica a acelor ani, reusind astfel sa treaca Sacher pe lista hotelurilor de 5 stele renumite in epoca. Hotelul se afla in apropierea Operei de Stat, pe Philarmonikerstrasse. Gustul e acelasi, preturile sunt comparabile (o feliuta mititica incepe pe la 5 euro, iar bautura sub 2 euro n-am vazut in meniu), dar atmosfera de aici mi-a placut mai mult.
 Cumva mai relaxata decat la Demel, cu chelneri prietenosi, cu poze cu autografe ale vedetelor care au poposit de-a lungul anilor aici. Cel mai sonor nume este cel al lui Vivaldi, cu care bineinteles ca nu exista o poza. Dar nu-i nimic! Eu m-am multumit si cu dragul de Ralph Fiennes, unul din actorii mei preferati. 
Despre tort ce sa va zic? E bun. Cu multa ciocolata. Putin cam uscat pentru papilele invatate cu torturi insiropate, dar ghemul de frisca asezat alaturi compenseaza acest mic neajuns. Incercati-l! Savurati-l pe indelete! Priviti trecatorii grabiti prin ferestrele perfect lustruite ale hotelului. E unul din lucrurile pe care trebuie sa le faceti la Viena.

24 comments:

  1. Eu am aflat de tortul asta dupa ce am ajuns in Viena, scriind despre dulciurile traditionale din tarile europene.

    Chiar ma gandeam la momentul respectiv ca ar fi fain sa-l gusti la el acasa, in Hotelul Sacher. E bine de stiut ca preturile nu sunt exorbitante.

    Of, mi-ai facut asa o pofta cu pozele, eu sunt innebunita dupa ciocolata :D

    ReplyDelete
  2. Very interesting post. Greetings Andrzej.

    ReplyDelete
  3. VertAnge, sper ca nu voi starni prea multa indignare daca voi spune ca Viena are multe alte feluri de torturi mult mai bune decat acest supraevaluat Sachertorte. Este o parere personala, evident. Schwarzwalder Torte, Nusstorte, Punschtorte sau minunatul Kremschnitt de la cofetariile Aida din Viena imi plac mult mai mult. Am mancat si eu Sachertorte la cafeneaua amintita de tine si ciocolata aia multa este, de fapt, in blat. Are glazura de ciocolata mai groasa si mai moale ca alte torturi, e adevarat dar...cam atat. In rest, mai are putina marmelada de caise. Mie imi plac torturile cu crema. Nu pot fi banuita de nici o rea intentie la adresa bucatariei vieneze, intrucat bunica mea este austriaca si merg frecvent la Viena...Ei au facut un brand din acest tort, care a prins foarte bine, stiind cum sa-l impacheteze corespunzator...Oricum, macar o data trebuie incercat, ca sa fii cu inima impacata:)

    ReplyDelete
  4. Sincera sa fiu, pe mine nu m-a dat pe spate, prefer Mozarttorte cu fistic si martipan si o groaza de alte prajituri de-ale lor...

    Benzi desenate in limba germana? Stii germana? Eu am o colectie intreaga de comics-uri (Lustige Taschenbucher), nici nu le-am citit inca pe toate :-)))

    ReplyDelete
  5. Acum vad ce a scris si Traveling Hawk, subscriu...si da, Nusstorte e senzational, am mancat la cofetaria de langa Gloriette :-)

    ReplyDelete
  6. Adriana, il gasesti si la Salzburg...tot reteta originala.
    Daca mergi la Viena, iti recomand hotelul in locul cofetariei Demel. Are un alt aer :)

    Thank you,Pietrzyk!

    Traveling Hawk, pe mine nu m-ai indignat. Ba din contra, m-ai facut curioasa. Nici nu am sustinut ca e cel mai bun, ci cel mai renumit. Mie mi se pare un pic cam sec, dar compenseaza prin doza mare de cacao/ciocolata.
    Padurea Neagra imi place si mie foarte mult. La fel si Kremschnitt-ul. Restul nu le-am incercat, dar le-am notat in carnetel pentru urmatoare excursie in Austria.

    Apollo, e dulce-amarui, sa stii. :)

    Ioana, trec si Mozarttorte in carnetel. :) Germana ma straduiesc de un car de ani sa invat. Din pacate nu am facut la scoala si nici nu am fost la vreun curs, dar sper ca la un moment dat sa fiu capabila sa port o conversatie. BD-urile le descifra fratiorul, care s-a uitat atat de mult pe SuperRTL incat si-a dat seama la un moment dat ca intelege. :) Cu un dictionar langa noi, reuseam sa intelegem firul povestii.
    PS: Vezi in interiorul Muzeului de Arta Contemporana, la etajul 4, este deschis un mini-muzeu dedicat benzilor desenate. Cred ca e deschis pana in octombrie. Au o sectiune interesanta despre istoria benzii desenate romanesti si un mini-cinema unde proiecteaza desene animate cu Mihaela, Mieunel si Balanel...clasici :)

    ReplyDelete
  7. http://www.pmoresources.com/index.php?option=com_easygb&view=front&Itemid=63
    http://www.termites.tw/board_detail.php?board_id=53114
    http://www.echocardiolb.org/case-details.php?CaseID=117&pageid=8
    http://hnhxhi.com/plus/feedback.php?aid=1&action=show&totalresult=4136&pageno=202
    http://www.mattlarge.com/2004/07/our-webdav-love-affair-while-ago-my.html
    http://www.cisa.org.uk/index.php?option=com_ccboard&view=postlist&forum=1&topic=133&Itemid=19
    http://www.firsttimefancy.com/2014/01/the-2014-to-do-list.html
    http://www.zsip1.pl/gim/forum.php?page=33&cmd=show&id=23&category=7
    http://blctl.com.host.funair.hk/index5.asp?PageNo=1
    http://www.chicetoile.com/2014/06/urban-leopard.html

    ReplyDelete
  8. اليكم اليوم عزيزى العميل افضل شركات التنظيف فى المملكة العربية السعودية وهى شركة ركن الشروق التى تمتاز بالعمالة الفنية ذو الخبرة الكبيرة فى مجال التنظيف ومكافحة الحشرات ونقل العفش الى جميع انحاء المملكة كما ان الشركة لديها خبرة كبيرة من كثرة العمل فى مجال التنظيف فىى المملكة . شركة تنظيف بالرياض
    شركة مكافحة حشرات بالرياض
    شركة نقل عفش بالرياض
    شركة تنظيف خزانات بابها
    شركة نقل عفش بابها
    شركة مكافحة حشرات بابها
    شركة تنظيف بالطائف
    شركة نقل عفش بالطائف
    شركة تنظيف خزانات بالرياض


    ReplyDelete